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Joucas

Le fief de Joucas fut donné en 1122 à Guiraud et Bertrand d'Agoult par leur oncle, l'évêque d'Apt, et devint le siège de la commanderie des Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, dont il ne reste presque rien aujourd'hui. Lors des guerres de Religion, les protestants en font une base de retranchement et tuent le prieur. Le village a conservé son moulin à huile, en partie troglodytique, encore doté de sa meule et de son mécanisme autrefois actionné par un âne, son pressoir, sa cheminé et se cuves. L'église notre dame arbore un décor peint en trompe l'oeil.